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ほうれん草とグレープフルーツのダイエットサラダ

ほうれんそう、グレープフルーツ、アボカドの甘味のあるサラダです。
ダイエット中でも食べ応えがあります。

材料 6人分
紫玉ねぎ   1個
グレープフルーツ 1個
ベビースピナッチ(サラダ用の柔らかいほうれん草) 2L
植物油    大さじ2
ベーコン   1枚 (小さく切る)
にんにく   1片 (みじん切り)
メープルシロップ 大さじ1
塩      小さじ4分の1
白ワインビネガー 大さじ1
アボカド   1個
挽きたてこしょう 少々

作り方
1.紫玉ねぎを薄切りにしてドレッシング用に大さじ2杯分のみじん切りを作ったら、残りはサラダに使います。グレープフルーツの皮をすり下ろして小さじ1杯にします。残りの皮はむいて中身を房に分けます。ほうれん草を洗って大きなサラダボウルに入れておきます。
2.小さなノンスティックのフライパンを中火に熱してベーコンを入れてかりっとするまで炒めます。ペーパータオルに載せて油をきります。火を少し弱めてフライパンに残った油でニンニクのみじん切りを柔らかくなるまで炒めます。メープルシロップを加えて泡が出るまで熱します。火から下ろしてビネガーとグレープフルーツの皮のすりおろしを加えます。このドレッシングは温かいまま使うので、サラダを出す直前に電子レンジで温めて。
3.アボカドを半分に切り、種を出して切れ味の良いナイフで四角く切り取ります。スプーンでアボカドをグレープフルーツと混ぜて変色を防ぎます。
4.ほうれん草に熱いドレッシングをかけて葉っぱの色が少し変わったらサラダのお皿6枚に盛り付けて、紫玉ねぎの薄切り、グレープフルーツ、アボカドを載せ、ベーコンを振りかけます。

サラダのカロリーは1皿141カロリーです。ダイエット中に必要なビタミンたっぷり!



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