ノンオイルだからダイエット中でも食べられるバナナブレッドの簡単レシピです。
1切れ104キロカロリーです。
材料 16切れ
バニラエキストラクト 小さじ2
インスタントコーヒー 小さじ半分
全粒粉 430ｍｌ
ココアパウダー 60ｍｌ
砂糖 125ｍｌと大さじ2杯
ベーキングパウダー 小さじ2
重曹 小さじ4分の3
シナモンパウダー 小さじ半分
完熟バナナ つぶして500ｍｌ 大4本くらい
刻んで軽く炒ったピーカンナッツ、アーモンド、マカデミアナッツのどれか、125ｍｌ(オプション)
作り方
1.小さなボウルにコーヒーとバニラをいれ良く混ぜておいておく。
2.全粒粉、ココア、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、を大きなボウルに入れてよく混ぜる。底にバナナと1のバニラを加えてさくっと混ぜる。全体がしっとりする程度で混ぜすぎないことがケーキが重たくならないコツです。ナッツを入れる。
3.20Ｘ10センチのケーキ型にノンスティックオイルをスプレーするかごく薄く油を塗り、ケーキ生地を均等に流し入れる。165度のオーブンで55分、竹串を刺してみて何も付いてこなければ出来上がり。
4.オーブンから出して15分そのまま置いておく。15分たったらケーキ型から出してケーキの上を上にしてラックの上で室温まで冷ます。冷めたらラップ科アルミホイルで包んで室温に8時間置いて落ち着かせてから切り分ける。一晩休ませることでバナナケーキの香りもより強くコクが出て、しっとり柔らかくなります。24時間以内に食べ切れなかった分はラップでしっかり包んで冷蔵庫で保存しましょう。
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