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アップル・ポーク・ソテーのレシピ

材料 4人分

薄力粉 大さじ1杯
塩、こしょう
ポーク テンダーロイン 500g (薄切りにして2.5センチ幅に切る)
オリーブ又はサンフラワーオイル  大さじ2杯
玉ねぎ 1個(くし型の薄切り)
りんご 2個(大きいりんごなら1個・芯を取って薄切り)
ドライマスタード  小さじ1杯
チキンスープストック  125ml
無加糖りんごジュース   75ml

作り方

1.薄力粉に塩、引き立ての黒こしょうを少々加えてポークにまぶす。
2.大きなノンスティックフライパンに油を敷いてポークと玉ねぎを中火でかき混ぜながら4〜5分、ポークがうっすら茶色くなるまでソテーする。
3.りんごを加えて2〜3分混ぜながら炒めて、残りの材料を全部加えて一旦沸騰させたら火を弱めて5〜10分、りんごが柔らかくなるまで煮込む、
4.塩、こしょうで味を調えて温かいうちにお皿に盛ってできあがり。ベークドポテトや蒸した温野菜を添えてダイエット中のディナーにどうそ。
またはパスタやご飯とあわせても立派なメニューになります。

1人分は364カロリーです。




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